虾仁肉末炒菠菜
虾仁肉末炒菠菜是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
材料
菠菜 1把
新鲜大虾 7-8个
猪瘦肉 1小块
生姜 几片
大蒜 2瓣
干辣椒 2-3个
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
胡椒粉 少许
淀粉 1勺
步骤
准备食材
菠菜摘洗干净，沥干水分备用。
猪肉切成肉末，不要剁得太碎。
鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后切成小颗粒，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
生姜、大蒜拍碎后剁成末，干辣椒切成小段。
焯水菠菜
锅中加水烧开，放入一勺盐和几滴植物油，将菠菜下锅焯烫10秒钟，捞出后放入冷水中泡凉，挤干水分后切成小颗粒。