西红柿虾仁炒肉

西红柿虾仁炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜虾仁 300克

西红柿 2个

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净后，去壳去虾线，背部切一刀但不切断。

加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

腌制好的虾仁加入淀粉抓匀，上浆备用。

西红柿处理

西红柿洗净后，切成滚刀块或小块。

可以在西红柿上划十字花刀，放入热水中烫一下去皮，这样更容易出汁。

青椒处理

青椒洗净后，切成丝或小块。