韭菜土豆虾仁汤

韭菜土豆虾仁汤是一道美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

所需材料：

土豆：2个，中等大小

虾仁：150克

葱：1根，切段

姜：适量，切片

鸡蛋清：1个

白胡椒粉：适量

食盐：适量

高汤或清水：适量

香菜：适量，切碎（可选）

制作步骤：

准备材料

土豆去皮，切成块状。

虾仁剥去壳，挑去黑肠线洗净备用。

煮土豆

锅中加入适量的高汤或清水，放入土豆块煮至熟软。

压碎土豆

将煮熟的土豆块用勺子压碎，使之成为土豆泥。

煮虾仁

锅中加入适量的高汤或清水，烧开后加入姜片和葱段，煮3分钟。

把虾仁放入煮沸的高汤中煮熟，约1-2分钟。

准备蛋清

换一只碗，把蛋清打入，加入适量盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

倒入蛋清

将蛋清缓缓倒入煮沸的高汤中，同时搅动，使蛋清成丝状。

加入土豆泥

再将土豆泥倒入锅中，搅拌均匀。

调味

最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮沸后加入香菜碎，即可关火装盘。

提示和建议：

如果想要汤品更加鲜美，可以选择使用新鲜的高汤代替清水。

虾仁选择新鲜的，这样煮出来的汤品口感更佳。

香菜可以根据个人口味选择是否添加，如果不添加，汤品依然会很美味。

这道韭菜土豆虾仁汤热气腾腾，口感鲜美，辅以香菜的芬芳，非常适合家庭饭桌上的一道美味汤品。