萝卜加面炸
萝卜加面炸是一种非常受欢迎的传统小吃，各地的做法略有不同，但基本步骤相似。以下是一种常见的做法：
准备萝卜丝
将白萝卜或青萝卜洗净，去皮后擦成细丝。如果使用青萝卜，可以不用杀水；如果使用大白萝卜，可以撒盐腌制一会儿，去掉一些水分，但不要挤得太干。
调制面糊
在一个大碗中，将萝卜丝加入鸡蛋、盐、五香粉、味精（鸡精）、白糖等调味料，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入葱花、姜末、香菜等提香。
加入少量面粉或玉米淀粉，增加粘稠度，使面糊能够包裹住萝卜丝，形成丸子。如果喜欢更酥脆的口感，可以加入泡打粉或小苏打。
炸制丸子
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。用筷子或手将面糊从虎口挤出，形成小丸子，放入油锅中。
初次炸制时，丸子不要频繁翻动，待其定型后，用漏勺捞出。提高油温至七成热（约180°C），将丸子复炸一遍，直至表面金黄酥脆。
享用美食
将炸好的萝卜丸子捞出，放在吸油纸上沥油。趁热咬上一口，外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人喜爱的下酒菜或小吃。
小贴士：
萝卜丝要攥干水分，这样炸出来的丸子才会更酥脆。