排骨螃蟹粥怎么煮

排骨螃蟹粥是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作排骨螃蟹粥的详细步骤：

准备食材

排骨：五六块

螃蟹：适量

大米：适量

姜：4片

盐：少许

芹菜：适量（可选）

处理排骨

将排骨洗净，切成小块。

排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分备用。

处理螃蟹

将螃蟹刷洗干净，去掉蟹腮和“肚脐”。

螃蟹切成两半或四块，注意不要切断蟹壳。

煮粥底

在砂锅中加入少许油，放入几片姜，炒出香味。

倒入焯好水的排骨，翻炒均匀，然后加入足够的水（大约1000毫升），大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到排骨酥烂。

加入螃蟹

将处理好的螃蟹放入锅中，与排骨一起炖煮。

小火煮至米粒开花，螃蟹变红，大约需要10-15分钟。