古代人炒菜吗

古代人确实炒菜。炒菜作为中餐的一种重要烹饪方式，其历史可以追溯到古代。

炒菜在中餐历史上出现相对较晚，但其霸主地位的确立是在最近三、四百年。在南北朝时期，炒菜的记载已经出现，如《齐民要术》中提到的炒鸡蛋和炒鸭肉末等。

古代的炒菜方法与现代相似，主要采用炒、煎、炸等手法。古代炒菜时使用的调料非常丰富，包括盐、酱油、醋、糖、花椒、辣椒等。

古代炒菜使用的炊具包括铜铛、铁锅等。考古发掘中发现了古代炒菜使用的铁锅残片，说明古代人确实使用铁锅进行炒菜。

尽管南北朝时期已有炒菜的记载，但炒菜在大众餐桌上的普及是在宋朝以后。在宋朝，炒菜技术得到了进一步的发展和完善。

综上所述，古代人确实炒菜，并且炒菜在中国饮食文化中占有重要地位。