凉拌红豆莲藕豆芽

凉拌红豆莲藕豆芽的做法如下：

材料

莲藕 2节

豆芽 200克

辣椒油 适量

香油 适量

香醋 适量

生抽 适量

食盐 适量

白糖 适量

蒜 适量

小葱 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净，去皮后切成薄片。

将切好的莲藕片放入清水中煮熟，大约需要15分钟。

煮好的莲藕片晾凉后备用。

豆芽处理

豆芽洗净，沥干水分。

将豆芽放入开水中焯水，大约煮3分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡，使豆芽口感更加脆嫩。

调料准备

准备蒜末、小葱段。

调制调料：加入适量的辣椒油、香油、香醋、生抽、食盐和白糖，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的莲藕片和豆芽放入大碗中。

倒入调好的调料汁，撒上蒜末和小葱段。

最后淋上香油，拌匀即可食用。

小贴士

焯水时可以在水中加一点盐，这样可以使豆芽和莲藕更加入味。

拌制时可以根据个人口味调整辣椒油和香醋的比例，以达到最佳口感。

这道凉拌红豆莲藕豆芽色香味俱佳，口感脆嫩，营养丰富，适合作为凉拌前菜或下酒菜。