木耳炒肉用的是什么木耳

炒肉时使用的木耳通常是 黑木耳。具体信息如下：

普通黑木耳：

这是最常见的木耳种类，适用于各种炒菜，包括炒肉。它富含铁、钙、磷和维生素B1等营养成分。

玉木耳：

又称竹耳，是一种较为珍贵的食用菌，主要产于福建、浙江等地。它的口感和营养价值与黑木耳相似，但价格较高。

毛木耳：

这是一种大朵的木耳，炒出来的口感较脆。

根据以上信息，炒肉时使用的木耳可以是普通黑木耳、玉木耳或毛木耳。具体选择哪种木耳，可以根据个人口味和营养需求来决定。