生腌小鲍鱼做法

生腌小鲍鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：经典生腌

用料 ：鲍鱼一斤、糖一勺、蚝油一勺、蒜十多个、小米辣三个、香菜三根、醋适量、酱油适量、姜两片、盐适量。

做法

用手搓洗鲍鱼几次，用水焯一下去掉杂质。

放久一点的不要加香菜，一两餐吃完就可以下香菜。

调料只需糖、蚝油、酱油、盐，简单拌一拌即可。

做法二：使用珍选生腌捞汁

用料：

鲍鱼、珍选生腌捞汁。

做法

鲍鱼清洗干净后放入锅中煮开一分钟左右关火。

打开珍选生腌捞汁，倒入鲍鱼盘中，加捞汁沫过鲍鱼腌制入味。

做法三：自制生焗酱

用料：

十头鲍鱼350克、干葱片50克、大蒜110克、沙姜块15克、小黄姜块15克、红小米椒5克、自制生焗酱70克、香菜适量、食用油。

做法

鲍鱼去壳洗净，切成均匀薄片，拌入自制生焗酱。

锅中倒油烧热，放入干葱片、大蒜、沙姜块和小黄姜块炸香。

倒入腌好的鲍鱼片，加盖焗20秒，撒香菜条即可上桌。

做法四：清汤浸泡

用料：

鲜活鲍鱼12只、姜葱蒜末、豆瓣酱半勺、生抽、蚝油适量、盐、糖、鸡精、水淀粉、料酒三勺。

做法

鲍鱼去内脏洗净，用加盐的清水浸泡10分钟。

清汤烧开加盐、味精调味，关火，放入洗净的鲍鱼肉浸泡半天。

待清汤晾凉后放入香菜末即可。

做法五：冷泡鲍鱼

用料：

小鲍鱼十几只、小杏鲍菇两个、匠酱好麻辣小海鲜捞汁60g、生姜少许、大蒜头少许、小葱少许、柠檬一片。

做法

小鲍鱼用勺子挖出，去内脏，洗净。

鲍鱼和杏鲍菇放入一片柠檬，加少许姜丝、大蒜末、小葱花和捞汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半个小时。

腌好后加入少许小葱拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。