羊骨头怎么炖汤不膻

要炖一锅不膻的羊骨头汤，可以参考以下步骤：

将羊骨头剁成适当大小的块，并清洗干净，去除血水和杂质。

将清洗干净的羊骨头放入冷水中浸泡2-3小时，期间换水1-2次，以去除血水中的膻味成分。

将浸泡后的羊骨头放入热水中焯水，去除表面的浮沫和血污。焯水时加入几片生姜和适量料酒，以进一步去腥增香。

焯水后的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中不要盖盖子，让膻味随着热气蒸发掉。炖煮时间根据羊骨头的量和个人口感需求而定，一般需要2-3小时，直到汤色奶白且肉质酥软。

炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料，增加汤的风味。

可以根据个人喜好加入一些蔬菜如莲藕、玉米、海带等，不仅增加营养，还能使汤的味道更加鲜美，减轻膻味。

通过以上步骤，你可以炖出一锅奶白且无膻味的羊骨头汤。