茄子打卤面红烧茄子

茄子打卤面是一道经典的北方家常面食，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是制作茄子打卤面的详细步骤和所需食材。

食材准备

茄子1个

肉末适量（猪肉或鸡肉均可）

面条适量

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

小米辣2个（可选）

青红椒各半个（可选）

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

白糖1勺

鸡精1小勺

十三香1小勺

淀粉1勺

水淀粉适量（用于勾芡）

料酒1勺

盐适量

食用油适量

制作步骤