凉菜山西陕西凉菜最好吃

山西和陕西的凉菜种类繁多，各有特色。以下是一些推荐的凉菜：

陕西凉菜

蒜拌凉黄瓜：简单的蒜香搭配，清爽可口。

凉拌三丝：由多种蔬菜丝组成，口感丰富。

凉拌肉：包括凉拌猪肉、牛肉等，肉质鲜嫩，味道咸香。

凉拌酸辣木耳：酸辣爽口，木耳脆嫩。

西府合盘：宝鸡地区的传统菜肴，荤素搭配，酸香爽口，是凉菜中的头牌菜。

老陕菜：以九孔莲菜为主料，搭配炸花生米和菠菜，口感清脆鲜嫩。

葫芦鸡：起源于唐朝，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

山西凉菜

过油肉：晋菜的代表，以其独特的烹饪技法和浓郁的地方特色而闻名。