清炖牛腩莲藕汤
清炖牛腩莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
牛腩：500克
莲藕：1节
青蒜苗：2根
葱、姜、蒜：适量
八角、桂皮、干辣椒：1-2个
料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、盐：适量
做法
准备食材
牛腩切成合适大小的肉块，莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用。
焯水处理
锅中加水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。
煸炒香料
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味。
翻炒牛肉
加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味。
炖煮
倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）。