油炸焦了的鱼还能吃吗

油炸焦了的鱼 不建议食用。以下是几个原因：

产生致癌物质：

炸焦的食物在高温下会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过黄曲霉素的致癌物。此外，炸焦的食物还会产生多环芳香烃等致癌物质，这些物质对人体健康有害。

破坏营养成分：

炸焦的食物由于长时间加热，营养成分会被破坏，从而影响人体的健康。

增加消化负担：

炸焦的食物往往油腻，消化起来比较困难，容易导致消化不良等问题。

可能发霉：

如果炸焦的食物表面已经变黑或有异味，可能已经发霉，存在黄曲霉菌等强致癌物。

综上所述，为了健康考虑，建议不要食用油炸焦了的鱼。如果确实想要节省食物，可以将未焦的部分进行处理后食用，但焦的部分应坚决丢弃。