西兰花拌碟边炒虾球
西兰花拌碟边炒虾球是一道色香味俱佳的菜品，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：
食材准备：
西兰花：200克
虾仁：200克
黑胡椒碎：适量
大蒜：2瓣（切末）
生姜：3片（切丝）
食用油：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
白糖：1/2勺
水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
烹饪步骤：
准备食材
将西兰花切成小朵，用清水洗净。
虾仁去壳去肠线，用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
焯水西兰花
将西兰花掰成小朵，用清水清洗干净，再用加了少许盐的热水焯水约1分钟。焯水过程中可以加入几滴食用油，这样西兰花焯好后颜色更加翠绿。
爆香蒜末
热锅冷油，加入适量的蒜末，用中小火慢慢煸炒至香味四溢。
炒制虾仁
将腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒至变色，约需1-2分钟，盛出备用。
合并食材
将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。根据口味加入一勺生抽和少许蚝油调味，再撒上一些黑胡椒粉，快速翻炒几下，让西兰花和虾仁充分吸收酱汁的香味。翻炒时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以免西兰花变软，失去脆嫩的口感。
装盘享用
炒好后立即出锅，装盘前可撒上少许葱花或白芝麻点缀，增添色彩与风味。
小贴士：
焯水时加入少许盐和油，可以使西兰花更加翠绿且口感更佳。
腌制虾仁时，可以用料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，这样可以使虾仁更加入味且口感鲜嫩。
快速翻炒可以保持虾仁和西兰花的鲜嫩口感，避免过长时间烹饪导致食材变老。
通过以上步骤，一道美味的西兰花拌碟边炒虾球就完成了。这道菜结合了西兰花的清脆和虾仁的鲜美，再加上黑胡椒的辛辣，味道层次丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚。