如何让西兰花发黄

要让西兰花发黄，可以通过以下步骤实现：

焯水：

在炒西兰花之前，可以先将西兰花放入沸水中焯一下水，捞出沥干水分备用。焯水过程中可以加入少许盐和食用油，这样能让西兰花的颜色更加鲜绿。

炒制：

在炒西兰花时，可以加入一些大蒜末，这样不仅能减少蔬菜中抗氧化剂的流失，还能增加风味。炒制过程中要注意控制火候，避免炒得过久，以免西兰花发黄。

调料：

在炒西兰花时，可以适量加入盐和鸡精等调料，以增加菜肴的口感和风味。

通过以上步骤，可以有效地让西兰花在炒制过程中保持鲜绿，避免发黄。