嫩西兰花做法

嫩西兰花的多种做法如下：

将西兰花洗净，切成小朵，根部切十字刀。

锅中加水烧开，加少许油和盐，放入西兰花快速焯烫20秒，立即捞出过凉，以锁住翠绿色泽。

锅中倒油，放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒，再加入焯好的西兰花，大火快炒，加生抽、蚝油和适量盐调味，最后撒上鸡精快速翻炒出锅。

西兰花洗净掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟，沥干水分。

锅中加水烧开，加少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，下蒜末炒香，加入焯好的西兰花，加生抽、蚝油翻炒均匀，撒上盐调味，快速翻炒出锅。

西兰花切成小碎末，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。

将西兰花、胡萝卜丝加入蛋液中，加入虾皮提鲜，搅拌均匀。

蒸盘底部铺上西兰花碎，倒入蛋液，封上保鲜膜，大火蒸20分钟。