湘西姑娘甜萝卜做法

方法一：

材料 ：白萝卜一根、白糖、白醋、盐。

步骤

白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀。

加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟，去掉萝卜的生涩味。

20分钟后萝卜片已变软，倒掉水分，用凉开水洗一遍，再倒掉水。

加入白糖和白醋调味，拌匀即可。

方法二：

材料：

白萝卜、白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒、沙糖。

步骤

泡菜坛洗净擦干水分，白萝卜切块，用盐腌渍。

无油锅里加水，放入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖，加热10分钟后关火冷却。

萝卜洗净盐分，滤干水，放入泡菜坛，倒入调味汁，加野山椒水增加味道。

淹若干天后即可食用。

方法三：

材料：

新鲜实心红萝卜10千克、盐、甜酒水、姜、泡菜腌制剂、大红袍花椒。

步骤

萝卜切成块，用盐腌制。

土陶坛子洗净晾干，加入泉水、粗盐、甜酒水、姜、泡菜腌制剂、花椒，溶解后加入萝卜片，压实盖密封，保持18度左右。

一周后萝卜变酸香，取出拌上红辣油和香料即可。

方法四：

材料：

萝卜、冰糖、盐、红醋、泡椒、花椒、纯净水或冷开水。

步骤

萝卜洗净，刮皮后切条，烧开水燎一下，冷却后清洗。

泡菜罐洗净消毒，放入萝卜、花椒、红醋、冰糖、泡椒、盐，倒入纯净水，密封。

第二天即可食用，保质期30天。

方法五：

材料：

白萝卜、辣椒粉、菜籽油、熟白芝麻。

步骤

白萝卜切片，放盐拌匀，20分钟后倒掉水，放入无水玻璃瓶，加凉开水和盐，放置一晚。

第二天加入冰糖，晚上拌匀，加入辣椒油、香菜末、鸡精、芝麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作湘西姑娘甜萝卜。