红烧白萝卜炖猪脚做法

红烧白萝卜炖猪脚的做法如下：

准备食材

猪脚

白萝卜

青蒜

蒜瓣

八角

桂皮

生姜

料酒

酱油

盐

鸡精

辣椒粉

花椒

处理食材

猪脚洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

白萝卜去皮，切成块状。

青蒜切段，蒜瓣对开切丁。

炒香猪蹄

锅烧热，加油，放入姜片、蒜丁、八角、桂皮爆香。

倒入猪脚块，大火翻炒至表面微微上色。

炖煮猪蹄

加入足量清水，放入猪脚，大火煮沸后转小火慢炖。

炖至猪脚八成熟时，加入料酒，继续慢炖。

加入萝卜炖煮

将白萝卜块放入锅中，继续慢炖至猪脚熟烂、白萝卜软糯。

加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入辣椒粉。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入一些骨汤或水。

这样，一道美味的红烧白萝卜炖猪脚就完成了。