萝卜茄子炒肉

萝卜茄子炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：红萝卜炒肉炒茄子

用料：红萝卜、瘦肉、辣椒、油、盐。

做法：

1. 把茄子切成一块。

2. 把大蒜、辣椒、萝卜干和猪肉切成一小块。

3. 把油倒到锅里，然后把大蒜放到锅里，大约2分钟后，又把辣椒放到锅里。过了1分钟，把茄子放到锅里炒2分钟后，放点水、萝卜干，煮5分钟。到5分钟后把盐、猪肉煮1~2分钟就好了。

方法二：萝卜炒五花肉

用料：萝卜、五花肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油。

做法：

1. 萝卜洗净去皮，切成薄片；五花肉切成薄片；青红椒切成块；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放少许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微黄。

3. 放入葱姜蒜末炒出香味，加入少许料酒去腥。

4. 加入萝卜片翻炒均匀，放入生抽、老抽继续翻炒，使萝卜上色。

5. 炒至萝卜变软，放入青红椒块，加入适量盐、白糖、鸡精调味。

6. 继续翻炒至青红椒断生，即可出锅装盘。

方法三：茄子炒肉片的简易做法

用料：茄子、五花肉片、蒜片、葱花、食用油、酱油、料酒、淀粉。

做法：

1. 五花肉片用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 茄子对半切开，再斜切成茄条。

3. 锅烧热，加食用油，放入茄条煎至微黄，盛出备用。

4. 锅内倒芝麻油，放入腌制好的肉片炒至变色，加入葱花和蒜片继续炒出香味。

5. 加入炒好的茄条炒匀后，再加入酱油、料酒、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

方法四：鱼香茄子

用料：茄子、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油。

做法：

1. 茄子洗净，切丝，用盐、淀粉抓匀腌制。

2. 锅烧热，放油，放入茄子丝煸炒至熟，盛出备用。

3. 锅里放油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入腌制好的肉丝炒至变色。

4. 加入炒好的茄丝，加入青红椒块，加入盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒至断生即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。