糖醋排骨怎么熬才香甜
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜口味和独特的口感深受喜爱。要熬出香甜的糖醋排骨，关键在于掌握好食材的处理、调味料的比例、烹饪的火候以及最后的收汁技巧。以下是制作糖醋排骨的详细步骤和注意事项：
食材准备
排骨500克
生抽15-20毫升
老抽5-10毫升（可选，用于上色）
白糖50-60克
白醋30-40毫升
番茄酱15-20毫升
料酒15毫升
姜片3-5片
蒜末5克
葱花适量
水淀粉1汤匙
盐适量
食用油适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，沥干水分备用。
煮排骨
将排骨放入锅中，加入冷水没过排骨，加入姜片和料酒，大火煮沸后转中小火煮10分钟，捞出沥干。