压面条怎么做面条

压面条的做法如下：

备料

面粉：600克

鸡蛋：1个

水：180克

盐：适量（可不加）

和面

将面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。

分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，以免结成大面团，揉不匀。此步骤一般需要3-4分钟。

静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态是不成团的面屑。

压面

压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。

压成一整条。

把面皮分成均匀的几份，每份137克（即100克的粉量），正好一人份。600克粉就分了6份。

每份反复对折压制，压到光滑细腻。表面扑上淀粉。