爱吃小炒菜

如果你爱吃小炒菜，以下是一些推荐的菜品及其做法：

肉沫炒豆角

制作方式

将豆角洗净，切段，焯水备用。

热锅凉油，下肉末炒至变色，加入蒜末爆香。

加入焯过水的豆角，翻炒均匀。

加入生抽、老抽调味，最后加盐炒匀即可。

小贴士：豆角焯水可以去掉部分涩味，炒起来口感更好。

肉丝炒蔬菜

制作方式

猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟。

热锅下油，放蒜末爆香，加入腌制好的肉丝炒至变色。

加入切好的青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀。

加盐调味，翻炒至熟即可。

小贴士：蔬菜的种类可以随意搭配，根据个人口味选择。

脆皮炒豆角

制作方式

将豆角洗净，切段，入锅炸至表皮微焦捞出。

五花肉切片，热锅凉油煸至出油，加入蒜末爆香。

加入炸好的豆角翻炒，倒入生抽调味，最后加盐炒匀即可。

小贴士：豆角提前炸一下会让口感更加脆爽，但注意控制火候，避免过焦。

西红柿炒蛋

制作方式

鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油炒熟盛出。

西红柿切块，热锅凉油爆香葱花，加入西红柿翻炒至软。

将炒好的鸡蛋加入锅中翻炒均匀，最后加盐调味即可。

小贴士：西红柿炒之前可以稍微去皮，口感更细腻。

泡椒鸡杂炒莲藕尖

主要食材：鸡杂、小米辣、蒜末、泡椒、莲藕尖、生抽、蚝油、盐、葱段。

具体做法

鸡杂提前下锅焯水个20秒钟左右捞出控干水分备用。

起锅烧油7成油温左右下入姜末、蒜末和泡椒，开大火爆炒出香辣味。

倒入焯水过的鸡杂下锅，翻炒几轮后，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许的盐，继续翻炒几轮，炒出香味。

把莲藕尖下锅里，开大火继续不断地翻炒，炒至莲藕尖断生变软，就可以出锅上菜了。

包菜丝炒瘦肉

主要食材：包菜、瘦肉、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐、白砂糖。

具体做法

瘦肉切丝放碗里，加入少许的白砂糖和盐，再来1勺生抽、1勺蚝油、少许的淀粉和食用油锁住水分，抓拌均匀腌制至少10分钟以上。

腌制瘦肉的时候包菜切丝备用，再起锅烧油6成油温下入鸡蛋煎熟捞出备用，接着升高油温至7成热以上，下入瘦肉，开大火爆炒至变色炒熟后，倒入包菜丝。

继续大火翻炒至包菜丝开始变软的时候，把鸡蛋倒锅里，翻炒几轮，炒至配菜都混合在一起的时候，撒点盐，就可以出锅上菜了。

葱香牛肉

主要食材：牛肉、葱花、蚝油、生抽、淀粉、盐、黄油、黑胡椒粉。

具体做法

牛肉切薄片，加入葱花、蚝油、生抽、淀粉、盐、黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟以上。

锅中加黄油，放入葱花爆香，加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

加入适量水，小火煮至牛肉熟烂，最后撒上葱花增香。

这些小炒菜各有特色，既有家常的口味，也有丰富的口感和营养，希望你能找到自己喜欢的菜品，享受美食的乐趣!