排骨炒白芍
排骨炒白芍是一道传统的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和白芍的药用价值。白芍经过炒制后，其寒性会降低，更适合用于烹饪。以下是制作排骨炒白芍的步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
炒白芍 10克
大葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
鸡精或味精（可选）适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
白芍处理
炒白芍提前用温水泡软，然后切成薄片或小块。
调料准备
大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
准备好生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调料。