野生椒排骨怎么做

野生椒排骨的制作方法

野生椒排骨是一道结合了麻辣鲜香的菜肴，主要材料包括排骨、野生椒（青花椒和红花椒）、盐、白酒等。下面是详细的制作步骤：

材料准备

排骨 500克

青花椒 适量

红花椒 适量

盐 适量（约为排骨重量的2%）

白酒 适量

青椒 3个

姜 3片

蒜 适量

八角 2颗

红辣椒 适量

豆豉酱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨剁成较长的段，用清水冲洗干净后浸泡半小时，捞出沥干水分。

腌制排骨

将排骨放入大碗中，加入适量白酒拌匀，腌制10分钟。

炒香花椒和调料

锅中加入适量油，烧至七成热后放入青花椒和红花椒，加入适量的盐，炒至香味扑鼻。