排骨水少加什么好

炖排骨时如果水少了，可以采取以下几种方法来补充：

加开水是最常见且推荐的方法。开水能保持汤的鲜味，避免因温度骤降导致蛋白质和脂肪凝固，从而影响汤的营养和口感。

如果排骨焯水时撇去浮沫后汤留了下来，可以在水少时加入原汤，这样能使汤的骨香更加浓厚。

类似于加开水，加热水也能避免汤的温度骤降，保持汤的鲜美。

使用高压锅煮排骨汤可以根据菜谱说明加水，从而避免中途水少的问题。

建议

最佳选择：推荐使用开水或原汤来补充炖排骨时的水量，因为这两种方法都能最大程度地保持汤的鲜味和营养价值。

避免冷水：切记不要加冷水，因为冷水会使汤里的蛋白质和脂肪发生凝固，影响汤的口感和营养。

通过以上方法，可以有效解决炖排骨时水少的问题，使排骨汤更加美味和营养。