木耳变质

木耳变质通常有以下几个标志：

新鲜木耳应呈现黑褐色或黑色，有光泽。

如果木耳颜色暗淡、变白或有杂色，可能已经过期。

霉斑通常表现为绿色或黑色斑点，是变质的明显标志。

新鲜木耳应无异味或仅有轻微的木质气味。

如果闻到霉味、臭鸡蛋味或其他异味，木耳可能已经变质。

干木耳应干爽有弹性，不易碎。

如果木耳手感松散、易碎或变软，可能已经受潮变质。

泡发后的木耳应保持黑褐色或黑色，有光泽，不会糟烂。

如果泡发后的木耳色泽黯淡无光，外形糟烂，容易碎，可能已经变质。

泡发时间过长（超过8小时，尤其在高温天气下）可能导致细菌滋生和毒素生成。

如果木耳发粘、没有弹性且有异味，说明已经变质，不宜食用。

如果怀疑木耳已经变质，请立即停止食用，并密切观察是否出现食物中毒症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等。如有不适，请及时就医