芹菜沫蒸鸡蛋
芹菜沫蒸鸡蛋是一道口感嫩滑，清香可口的菜肴。以下是具体的烹饪步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：一小把，洗净后切成小段或细丁。
鸡蛋：2-3个，打入碗中搅拌均匀。
盐：适量，用于调味。
香油：几滴，增加香气。
温水：适量，使鸡蛋更加嫩滑。
胡萝卜：可选，洗净切成细丁，增加色彩和营养。
水淀粉：适量，使蛋液更加顺滑。
具体烹饪步骤：
处理芹菜
将芹菜段放入开水中焯烫10秒钟左右，立即捞出放进冷水中，保持芹菜的脆嫩口感。
焯过水的芹菜切成细丁备用。
调制蛋液
在鸡蛋液中加入少许盐、几滴香油和适量温水，搅拌均匀，使蛋液更加嫩滑。
根据口味可以再加入一点点鸡精或胡椒粉，增加风味。
组合装盘
将焯好的芹菜均匀铺在一个蒸盘的底部。
缓缓倒入调好的蛋液，让蛋液把芹菜包裹起来，这样蒸出来会更加完整。
蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，开中小火蒸8-10分钟左右，期间可以用筷子轻轻搅动一下，确保蛋液均匀受热。
注意火候要控制好，中小火蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，芹菜也保持了清脆的口感。
出锅
蒸好后，取出蒸盘，稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块，装盘即可食用。
小贴士：
焯烫芹菜的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
蒸制过程中要保持中小火，避免火太大导致鸡蛋表面出现蜂窝状。
可以根据个人口味加入一些胡萝卜丁，增加菜肴的色彩和营养。
通过以上步骤，你可以制作出一道口感嫩滑、清香可口的芹菜沫蒸鸡蛋。这道菜不仅美味，还富含营养，适合各个年龄段的人群食用。