熟红烧肉炒菜

红烧肉炒蒜苔

食材：五花肉200克、蒜苔400克、盐适量、八角3个、生抽2大勺、老抽少许、淀粉少许。

做法

1. 五花肉切片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。

2. 蒜苔切段，掐去尾部老的部分。

3. 锅烧热，炸出肥肉的猪油，倒出部分油，留三分之一用来炒五花肉。

4. 放入五花肉和八角翻炒至上色均匀，盖上锅盖焖两三分钟。

5. 最后加入蒜苔和盐、鸡精翻炒2分钟，出锅装盘。

红烧肉炒蔬菜

食材：五花肉500克、大葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、冰糖20克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒适量、开水适量。

做法

1. 五花肉切块，焯水去腥备用。

2. 锅热后加糖，小火炒至糖色变红，加入五花肉翻炒出油。

3. 加入葱姜、干辣椒、八角、香叶，继续翻炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 倒入开水，水量没过肉，小火慢煮30分钟，大火收汁。

简易红烧肉

食材：五花肉500克、老抽、生抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、清水、八角、香叶、盐适量。

做法

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中加油，加糖小火炒至糖溶化变红，加入五花肉翻炒。

3. 加入姜片、大葱段，继续翻炒，倒入料酒煮至酒味挥发。

4. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，加清水没过肉，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 最后加盐调味，收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的红烧肉炒菜。