排骨红烧肉鸡

排骨红烧肉鸡是一道美味的家常菜，结合了排骨、红烧肉和鸡块的烹饪技巧。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉

排骨

鸡块

土豆

辣椒

豆腐

葱姜蒜

料酒

生抽

冰糖

香叶

八角

桂皮

花椒

盐

味精（可选）

白糖

酱油（老抽）

蚝油

食用油

热水或啤酒

步骤

将五花肉、排骨和鸡块分别清洗干净，切成适当大小的块。

土豆和豆腐切块，辣椒切段，葱姜蒜切末。

将排骨、鸡块放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净，沥干备用。

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖水变成棕红色并冒泡。