茴香虾仁饺子馅的做法

茴香虾仁饺子馅的做法如下：

准备食材

茴香200克

虾仁150克

猪肉300克

面粉500克

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉少许

葱油适量

食盐适量

香油适量

鸡蛋2个

玉米油适量

鸡精适量

姜末适量

葱末适量

蚝油2勺

花椒油材料：食用油50克，花椒20粒，八角1粒。

和面

将面粉放入盆中，加入适量的水和食盐，搅拌均匀后揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

准备馅料

茴香洗净、控干水分后切碎备用。

虾仁洗净后切成小块备用。

猪肉剁碎后加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉、葱油和香油，充分搅拌均匀后腌制20分钟。

调味

在肉馅中加入茴香碎，再挤入两滴香油，充分拌通，让茴香也入味。

包饺子

将醒好的面团搓条、分成小剂子，擀成圆片后包入调好的饺子馅，捏紧边缘。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，水开后三次加冷水，待饺子浮起后捞出，沥干水分即可。

小贴士：

和面时不要和得太硬，以免煮的时候容易破。

茴香和虾仁的切法可以根据个人口感进行调整，喜欢口感细嫩的可以切得更碎一些。

馅料调制时，可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

煮饺子时，水开后可以加入少量盐和油，这样煮出来的饺子不易粘连，口感更好。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的茴香虾仁饺子!