土豆红萝卜焖牛排骨

土豆红萝卜焖牛排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛排骨：500克

土豆：2个

红萝卜：1根

豆瓣酱：1大勺

南乳：2块

胡椒粉：适量

蒜苗：适量

香料：洋葱半个、姜片4片、蒜头半个、八角3颗、香叶3片、草果1个、桂皮1块、冰糖少许

料酒：2匙

生抽：2匙

老抽：1匙

做法步骤

土豆和红萝卜去皮切块，牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水。

牛排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥。

锅中放油，加入洋葱、姜片、蒜头炒香，再加入八角、香叶、草果、桂皮、冰糖炒出香味。

将焯水后的牛排骨放入电饭煲，加入炒好的香料和酱汁（生抽2匙、老抽1匙、料酒2匙、豆瓣酱1匙、南乳2块、盐和胡椒粉各少许）。

加入没过牛排骨的开水，按蒸/炖功能，选择时间25分钟。

完成炖煮后，开盖加入土豆和红萝卜块，继续再煮10分钟。

放入蒜苗，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

牛排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使炖出的汤品更清澈。

使用电饭煲炖煮可以节省时间，并且能够保持食材的鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整香料和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道土豆红萝卜焖牛排骨不仅美味可口，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用。希望你能喜欢这道家常美味!