腌制肉末商用

腌制肉末用于商业用途时，需要考虑到口感、风味和保存时间等因素。以下是一个经过验证的商用腌制肉末配方，适合用于制作各种肉类制品如包子、饺子、炒饭等：

商用腌制肉末配方

食材：

带皮五花肉 10斤

辣椒粉 100克

花椒粉 20克

胡椒粉 10克

五香粉 50克

盐 100克

精酿酱油 2斤

醪糟 1斤

做法：

选择肉：

选用带皮五花肉或肘子肉，切成约2斤一块的块状，不要清洗。

炒香料：

将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉和盐放入炒锅中，用中火炒香，放凉备用。

腌制肉：

将切好的肉块放入密封袋中，加入炒好的香料和酱油、醪糟，用手抓匀，腌制至少24小时。

注意事项：

腌制时间：腌制时间越长，风味越浓郁，建议至少腌制24小时。

保存：腌制好的肉末应放入冰箱冷藏保存，尽快使用。

使用：腌制肉末可用于制作包子、饺子、炒饭等，根据具体食谱调整用量和搭配。

额外建议：