鹅蛋腌制配比
食材和调料
鹅蛋：6个
高度白酒：110克
盐：100克
花椒一小把
八角3粒
香叶3片
桂皮2段
姜片3片
凉白开水：适量
白醋：一大勺
做法
准备鹅蛋
将新鲜的鹅蛋放入大一点的盆中，用钢丝球刷洗干净。
洗干净的鹅蛋重新再清洗一遍，然后放在盆子里，之后可以选择用厨房纸擦干表面的水分，也可以放在有阳光的地方晒干水分。
制作调料水
锅中放入清水，根据鹅蛋的多少决定水量，要能没过鹅蛋。
加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片。
加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。