金针菇拌鸡块
金针菇拌鸡块是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：
方法一：
鸡块腌制
鸡块洗净，用盐、十三香、少许料酒、生粉拌匀腌制20分钟。
炸鸡块
锅内放油，烧至5成热，下鸡块炸至变白，捞出沥油。
炒制
锅内少许底油炒香葱姜，加鸡块和干辣椒翻炒1分钟，加水，老抽焖煮以及洗净的金针菇，盖盖焖煮15分钟。出锅前洒上少许盐即可。
方法二：
金针菇处理
金针菇把头切了，掰散洗干净。
鸡肉切块
鸡肉切块。
炒制
姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下，把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下，小火把鸡肉的水分煮出来，加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟，开盖加适量盐，油，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收汁，加上葱花即可。
方法三：