金针菇焖鸭子

金针菇焖鸭是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和鸭肉的鲜嫩，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇焖鸭的详细步骤：

材料准备

鸭肉：500克

金针菇：150克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

酱油：适量（可选）

老抽：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

花椒粉：适量（可选）

五香粉：适量（可选）

香油：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

鸭肉处理

将鸭肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。

锅中加入适量清水，放入鸭肉和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸭肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，沥干水分。

炒香鸭肉

锅中加入适量食用油，油热后放入焯好水的鸭肉，翻炒至鸭肉表面微黄，加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。