豆腐干鸭蛋炒洋葱

豆腐干鸭蛋炒洋葱是一道营养丰富、口味可口的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸭蛋：150克

洋葱：25克

豆腐干：200克

青辣椒：10克

油：120克

盐：3克

生姜、蒜：适量

酱油、料酒：各1大匙

白糖、味精：各1/2小匙

香油：少许

步骤

准备食材

鸭蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

洋葱切成细条，豆腐干切成小条。

青辣椒切碎，生姜和蒜切末。

煎鸭蛋

热油锅，倒入蛋液，煎至两面金黄色，盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，加热后放入青辣椒碎和蒜末爆香。

加入洋葱条，大火翻炒至八成熟。

炒豆腐干

将炒好的鸭蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。