泡萝卜胡萝卜白菜

制作泡菜萝卜胡萝卜白萝卜的步骤如下：

准备食材

白萝卜、胡萝卜、小米椒、泡椒、姜、白醋、白糖、盐等。

处理食材

将白萝卜和胡萝卜洗净削皮，切成1cm的条状或块状。

加入3大勺盐搅拌均匀，腌制三四个小时，期间将姜和小米椒切好备用。

清洗腌制后的萝卜

将腌制出来的水倒掉，用清水将萝卜漂洗几遍，并控干水分。

加入配料并装罐

将姜、小米椒、白糖、白醋、泡椒（连同泡椒的汤一起倒进去）等配料倒入控干水分的萝卜中，并搅拌均匀。

装入玻璃罐中放置入味，即可食用。

建议：

根据个人口味，可以适当调整白醋、白糖、盐的用量，以达到最佳的口感。

腌制时间越长，泡菜的口感越入味，但建议不要超过一周，以免变质。

可以在腌制过程中加入一些花椒、八角等香料，增加泡菜的香味。