排骨炖绿萝卜胡萝卜

排骨炖胡萝卜绿萝卜的做法如下：

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1-2分钟，捞出排骨并洗净备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或条状。

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入几片姜片、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨酥烂。

加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟左右，直到胡萝卜软烂入味。

根据个人口味，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、红烧酱油等调味品，继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

汤汁浓郁，排骨和胡萝卜都炖至软烂后，即可关火，撒上葱花或香菜增香，出锅享用。

建议

可以根据个人口味调整香料和调味品的使用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

炖煮过程中要注意火候的控制，确保排骨和胡萝卜都能炖至软烂入味。

可以在炖煮过程中适当尝试汤汁的味道，以便及时调整盐的用量。