素炒黄瓜胡萝卜鸡蛋
素炒黄瓜胡萝卜鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黄瓜、胡萝卜、木耳和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
黄瓜1根，洗净切片
胡萝卜半根，洗净切片
木耳1把，洗净去蒂
鸡蛋3个，打散备用
葱、姜适量，切片
生抽、盐、淀粉、蚝油、白糖、鸡精等调味料适量
炒鸡蛋
热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒至金黄色，盛出备用。
炒蔬菜
锅中重新加油，爆香葱姜。
先放入胡萝卜片翻炒片刻。
加入木耳和黄瓜片，继续翻炒至蔬菜断生。
加入适量的生抽、蚝油、少量的盐、白糖和鸡精继续翻炒。
加少量的水淀粉，翻炒均匀。