胡萝卜酸菜炒羊肉

胡萝卜酸菜炒羊肉的做法如下：

酸菜洗净切丝，用冷水冲洗以除去多余盐分。

酸菜丝焯水，捞出沥干水分备用。

羊肉切成薄片或块状，用酱油、十三香、白糖、葱姜、白酒和淀粉抓拌腌制10分钟，然后倒出多余汁料。

烧热锅，加入适量油，将腌制好的羊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱、姜爆香。

放入酸菜丝翻炒至香味飘出。

将炒好的羊肉重新倒入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。

加入适量酱油和盐调味，淋上香油提香，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道色香味俱全的胡萝卜酸菜炒羊肉就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。