南瓜馒头里面放酵母吗

南瓜馒头 通常需要加酵母。酵母是一种发酵剂，用于帮助面团膨胀和松软。在制作南瓜馒头时，酵母的使用是必不可少的步骤。以下是几个关于酵母使用的参考：

酵母粉的使用量

酵母粉的使用量通常在1-5克之间，具体量根据南瓜泥的含水量和面粉的总量进行调整。

例如，100克面粉中加入1克酵母，或者500克面粉中加入5克酵母。

发酵过程

将酵母粉与南瓜泥和面粉混合后，需要揉成光滑的面团，并放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

第一次发酵完成后，通常需要进行二次发酵，时间约为20分钟。

注意事项

酵母的活性会影响发酵效果，因此建议使用新鲜的酵母。

发酵温度也很重要，通常在28-30摄氏度之间最为适宜。

蒸制时间根据馒头的大小和火力适当调整，确保馒头熟透。

综上所述，制作南瓜馒头时，加入酵母是必要的步骤，以确保馒头能够暄软蓬松。具体的使用量和发酵方法可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。