刺鳝炖汤

刺鳝炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的中式汤品。以下是几种不同的刺鳝炖汤做法，供您参考：

基础版刺鳝炖汤

食材：黄鳝一条约450克，黑木耳、山药、枸杞适量。

做法：

1. 黄鳝处理干净，烫一下后清洗干净，切段备用。

2. 所有配菜清洗干净，切好备用。

3. 锅中油热后放入黄鳝，翻炒均匀，加入姜蒜和料酒炒香。

4. 加入开水，放入黑木耳，大火烧开，盖上盖子转小火煮5分钟。

5. 放入山药片和枸杞，再煮5分钟。

6. 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

清炖黄鳝汤

食材：黄鳝300克，姜片3片，料酒适量，清鸡汤或清水适量，盐适量，红枣适量（可选）。

做法：

1. 黄鳝清洗干净，剪去头部和尾部，如果黄鳝比较大，可以剖成两半。