莲花菜胡萝卜蒸丸子

莲花菜胡萝卜蒸丸子的做法如下：

食材准备

糯米1碗

猪肉500g

莲藕1节

胡萝卜1根

鸡蛋1个

姜3片

地瓜粉1勺

生抽1勺

老抽1勺

盐半茶匙

鸡精少许

胡椒粉少许

小葱1根

制作步骤

糯米提前一个晚上用凉水泡好。

猪肉洗净，绞成肉馅，放入大碗里，加入莲藕碎、胡萝卜碎（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片，搅拌均匀。

鸡蛋打进去，放入地瓜粉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，往一个方向搅匀上劲。

将肉馅捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米。

将裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，便于蒸匀。