鸡蛋西红柿丸子汤

西红柿鸡蛋丸子汤是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿1-2个

猪肉沫200克（可根据个人口味选择是否用鸡肉或牛肉）

鸡蛋1个

姜沫适量

葱花适量

葱段适量

姜片适量

盐适量

鸡精适量（可选）

淀粉1-2勺

生抽1勺

蚝油1勺

料酒适量

食用油适量

香油适量（可选）

制作步骤：

肉馅调味

将肉沫中加入姜沫、葱花、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉和盐，顺时针搅拌均匀。保持同一方向搅拌，使丸子更有弹性。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块或薄片。如果想让汤更浓郁，可以选择熟透翻沙的西红柿。

炒制

热油锅，加入葱段和姜片爆香。

倒入西红柿翻炒至出汁，可以加入少许盐加速出汁。

煮汤

加入足够的水（或鸡汤），大火煮沸。

将调好的肉馅分成小丸子，用勺子舀入锅中。

丸子煮熟

中小火煮至丸子浮起，用勺子轻轻推动以防粘连。

加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入鸡精提鲜。

出锅

最后撒上葱花和香油（如果使用），即可出锅享用。

小贴士：

搅拌肉馅时，保持同一方向可以使其更紧实，丸子更有弹性。

西红柿炒至出汁后再加水，这样可以使汤的味道更浓郁。

煮丸子时，火不要太大，以免丸子散开。

这道西红柿鸡蛋丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，让这道菜更符合你的口味。