西红柿牛肉迷糊

西红柿牛肉迷糊是一道结合了牛肉鲜嫩和西红柿酸甜的家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是一种简单又美味的做法：

材料

牛肉：300克（建议使用牛里脊或牛后座肉）

西红柿：2个

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

香葱：适量

葱姜蒜：适量

步骤

牛肉处理

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入一个鸡蛋、料酒、少量盐、胡椒粉、生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

加入少量面粉和淀粉，继续抓拌，使牛肉片均匀裹上粉，然后放置备用。

西红柿处理

西红柿洗净，放入开水锅中焯水，捞出后撕掉外皮，切成小块备用。

炒制

炒锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。