西兰花蘑菇虾仁蒸蛋

西兰花虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花：40克

虾仁：4只

嫩豆腐：1盒

鸡蛋：2个

温水：150克

盐：适量

酱油：适量

鲜菇粉：适量

核桃油：适量

做法

调制蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（水温约40°C，避免过热形成蛋花汤），搅拌均匀成蛋液。

准备食材

西兰花洗净切成小朵，焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁洗净去虾线，焯水后捞出备用。

嫩豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

组合食材

将蛋液过筛后，淋入装有嫩豆腐的蒸碗中。

将焯水后的西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上。