青椒香菇炒咸肉

青椒香菇炒咸肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒 2-3个

咸肉 100克（建议使用泡发过的咸肉，以减少咸味）

香菇干 适量（根据个人口味）

姜丝 适量

料酒 适量

生抽 少许

盐 适量（根据咸肉的咸度调整）

制作步骤：

准备食材

香菇干提前泡发，切成条状。

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝状。

咸肉如果是新鲜的，建议先进行焯水处理，去除多余的盐分。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入姜丝爆香。

加入咸肉丝，翻炒至肉色变白，炒出多余的油脂。

放入香菇丝，继续翻炒。

加入青椒丝，翻炒均匀。

根据个人口味加入少许生抽和料酒，继续翻炒。