胡萝卜面包100克做法

蒸熟胡萝卜后打碎

胡萝卜100克蒸熟，用榨汁机打碎成泥状。

加入胡萝卜汁290克（包括蒸胡萝卜的水和渣），白糖50克，奶粉10克，酵母5克，搅拌均匀。

加入面粉500克，揉成面团，发酵1小时。

发酵好后，分成小剂子，做成面包形状，醒发20分钟，蒸12分钟，闷2分钟，出锅。

使用烫种和胡萝卜泥

胡萝卜1根削皮切片，蒸15分钟，打成泥。

高筋面粉225克，细砂糖28克，烫种22.5克，全蛋液40克，冰牛奶40克，胡萝卜泥70克，盐2克，混合均匀。

加入高筋面粉，抓揉均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏水合30分钟。

拿出面团搓面，至光滑，静置后扯出厚膜。

加入玉米油22.5克，耐高糖酵母2.5克，揉至手套膜状，发酵。