酸萝卜蘸酱油

酸萝卜蘸酱油是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是制作酸萝卜蘸酱油的步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 1条

青辣椒 半条

姜 适量

香油 六七滴

白酒 几滴

蒜头 一颗

酱油 适量

醋 适量

制作步骤：

蒜和姜的处理：

将蒜拍碎切粒，姜和青辣椒切成条状备用。

胡萝卜的处理：

胡萝卜用刨丝器刨成长条片，放入盐拌匀腌制五六分钟，然后挤干多余的水分，用凉开水冲洗表面的盐分。

调味料的混合：

在一个碗中，将醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油和香油混合均匀。

腌制酸萝卜：

将处理好的胡萝卜条放入调味料中拌匀，腌制一段时间，让胡萝卜充分吸收调味料的味道。

食用：

腌制完成后，将酸萝卜条取出，即可蘸酱油食用。

小贴士：

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢酸味浓的就多腌制一会儿。

胡萝卜的选择最好是新鲜、质地紧实的，这样腌制出来的酸萝卜才会更加爽脆。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。